Откройте свою пекарню и зарабатывайте

от 250 000 до 1 500 000 ₽

Прибыль с первого месяца

Жар Свежар —
Франшиза сети пекарен

как привлекать трафик и увеличивать продажи

Маркетинг пекарни

Пекарня как бизнес — это одно из наиболее востребованных направлений в сфере общественного питания.

Получить бизнес - план

Получить презентацию

Оставьте заявку и наш менеджер свяжется с вами

Получить бизнес-план

Любая уютная лавочка, где пахнет свежим хлебом, – это, прежде всего, бизнес, завязанный на пешеходных потоках. Проще говоря, ваш успех напрямую зависит от того, сколько людей ежедневно пробегает мимо ваших дверей и у скольких из них внезапно просыпается непреодолимое желание зайти внутрь на запах на запах свежеиспеченного хлеба и вкуснейшей выпечки. В отличие от интернет-магазинов, которые могут годами висеть в сети и искать покупателей алгоритмами, реальная точка продаж не умеет сама по себе генерировать нужный трафик. Здесь в игру вступает грамотная маркетинговая стратегия, а главная задача владельца – привлечь внимание спешащего прохожего, пробудить аппетит и мягко подтолкнуть к покупке.

Мало подготовить бизнес-план по открытию пекарни. Нужно дополнительно продумать, как выстроить процессы так, чтобы ваша точка стала любимым местом горожан. Чтобы не прогореть, в финансовых документах важно адекватно оценить стоимость открытия пекарни, чтобы заложить бюджет на тот самый маркетинг.

Главная • Блог • Маркетинг пекарни

Быть заметными

Если городские правила позволяют, смело выставляйте их на тротуар. Это один из действенных методов, позволяющий рассказать про утреннюю скидку на кофе с круассаном или просто указать стрелкой, где вход в пекарню.

Избегайте глухих стен. Чистые панорамные стекла, за которыми видны румяные пирожки и золотистый багет – лучшая реклама пекарни. А если на улицу будет выведен аромамаркетинг (тот самый запах, перед которым невозможно устоять), отбоя от посетителей точно не будет.

Штендеры

Вывеска не должна быть ребусом. Четкий шрифт, который легко считывается на бегу, теплые световые акценты и баннеры, от которых буквально текут слюнки.

Яркий и привлекательный фасад

На улице современного города всегда шумно и слишком много визуального мусора. Автомобили сигналят, конкуренты слепят неоновыми вывесками, а люди чаще всего смотрят в экраны смартфонов. Ваша точка просто обязана пробиваться через этот шум. Как заставить прохожего поднять глаза?

Оформление витрины

Понятные и краткие маркетинговые посылы

Запомните золотое правило: никто не будет стоять под дождем и вчитываться в ваши длинные философские трактаты о пользе бездрожжевого теста. Весь рекламный текст на плакатах должен бить точно в цель с первой секунды.
✔ Фраза «Печем в пекарне каждый день» работает безупречно, потому что транслирует свежесть.
✔ Чем проще посыл, тем больше внимания вы получаете. Не мудрите, говорите с людьми на их языке.

Дешевый, но эффективный маркетинг

Специфика ниши такова, что маржинальность здесь далеко не космическая. Каждый вложенный в продвижение рубль должен отрабатывать за троих. Забудьте про билборды за сотни тысяч. Вам нужен «умный» маркетинг.

Вообще, план маркетинга пекарни не должен быть перегружен круглый год. Запускайте активные инфоповоды только тогда, когда это реально нужно: если рядом открылся опасный конкурент, если вы заметили, что выручка просела на треть, или когда вы придумали бомбический рецепт пирога и его нужно срочно вывести в топ продаж.

Яркий фасад, штендеры и витрины, маркетинговые мероприятия - важные инструменты привлечения внимания, которые помогают подчеркнуть уникальность вашего продукта и усилить интерес.
Но все же главным фактором успешной пекарни, является качественная и вкусная выпечка. Она создает репутацию и вызывает доверие у постоянных клиентов.

Самое надежное и эффективное развитие бизнеса — открыть пекарню по франшизе. Проверенная временем модель, готовые маркетинговые материалы и поддержка франчайзера позволяют быстро запустить бизнес, минимизировать риски и сосредоточиться на создании качественной продукции.
Качественная выпечка в сочетании с проверенными инструментами маркетинга позволяет создать крепкий бренд и обеспечить стабильный рост.

Реклама у входа

Ваши фасады, окна и штендеры – это бесплатные носители.

Социальные сети

Это шикарный инструмент, чтобы подогревать аппетит удаленно. Снимайте утреннюю раскатку теста в сторис, публикуйте живые фото, где показана ваш хлебобулочный ассортимент во всей красе.

Сарафанное радио

Дарите булочку или кофе за отметку в сторис. Пусть люди сами становятся вашими амбассадорами.

Промоакции

Классный вариант – вечерние скидки или приятный бонус на первый визит.

Основные каналы маркетинга пекарни

Здесь в ход идут сочные афиши и тейбл-тенты на столиках. Именно они отвечают за то, чтобы гость захотел взять что-то еще к своему американо.

Реклама внутри пекарни

Директ-мейл

Разнесите красивые купоны по почтовым ящикам соседних домов (в радиусе пары сотен метров). Местные жители – это ваш золотой фонд.

Грустный студент с пачкой флаеров у метро – это пустая трата денег. Нанимайте тех, кто умеет улыбаться и общаться. Они могут работать в трех форматах:

Дегустация – угостите прохожего кусочком пирога, и он ваш.
Информирование – стильные карточки с приглашением.
Зазывание – активный диалог («А вы уже пробовали наш новый штрудель?»).

Важно, чтобы промоутер умел выхватывать взглядом тех, кто входит в вашу целевую аудиторию.

Промоутеры

Это лицо вашего бизнеса, которое может приводить до половины всех покупателей просто с улицы. Фасад стоит делать контрастным, подсвеченным в сумерках и кристально понятным: человек должен за метр понимать, что здесь продается вкуснейшая выпечка.

Фасад торговой точки

Франшиза – выгодное решение для запуска пекарни

Маркетинг пекарни должен быть локальным, дешевым и эффективным. Главная цель – привлечь внимание и стимулировать покупку.

Используем яркий фасад и штендеры.
Делаем понятные и короткие рекламные посылы.
Оптимизируем бюджет – выбираем дешевые, но работающие инструменты.
Развиваем социальные сети и сарафанное радио.

Если хотим быстро стартовать – работаем с франшизой и используем готовые рекламные материалы.

Важно! Наша франшиза предоставляет готовые рекламные материалы:

Листовки для привлечения клиентов.
Макеты для тейбл-тентов – для рекламы внутри пекарни
Таргетированную рекламу по геолокации, чтобы привлечь клиентов в вашу пекарню.

Остальные маркетинговые активности франчайзи реализует самостоятельно, опираясь на предоставленные рекомендации.
Грамотно выстроенный маркетинг = постоянный поток клиентов и стабильная прибыль!

Как раскрутить пекарню и привлечь первых клиентов

Итак, вы открыли двери. Воздушные шарики висят, музыка играет, а людей пока маловато. Как раскрутить пекарню на старте? Ответ кроется в жестком локальном маркетинге. Ваша задача – посадить зерно любви в сердцах тех, кто живет или работает в радиусе 15 минут ходьбы.

Первым делом плотно регистрируемся на всех возможных картах – Яндекс, 2ГИС, Google. Заполняйте карточки максимально подробно: часы работы, меню, качественные фотографии интерьера и, конечно, ваших шедевров. Обязательно отвечайте на все отзывы, даже если кто-то написал, что кофе был слишком горячим. Люди ищут места, чтобы перекусить, именно по картам, поэтому быть там на первых позициях критически важно.
Второй мощнейший инструмент первых дней – дегустации. Ничто так не рушит барьер недоверия, как бесплатный кусочек ароматного курника. Порежьте вашу гордость на аккуратные порции, вынесите на красивом подносе к дверям и угощайте. Если ваша продукция реально вкусная, конверсия из такого угощения в покупку стремится к 100%. Это идеальный пример того, как продвижение пекарни работает через эмоции и рецепторы.

Средний чек в пекарне: как увеличить выручку без новых затрат

Знаете, как увеличить продажи в пекарне, не вкладывая ни копейки в дополнительную рекламу? Работать с теми, кто уже пришел. Главный метрический ориентир здесь – это средний чек в пекарне.
Секрет кроется в том, что ваши кассиры-продавцы должны стать немного психологами и продажниками. Для этого пишутся и внедряются ненавязчивые речевые скрипты. Забудьте фразу «Вам что-нибудь еще?». Она вызывает автоматическое «Нет». Вместо этого продавец должен заботливо спросить: «К этому капучино идеально подойдет наша свежая творожная запеканка, добавить?».
Также отлично работают комбо-наборы. Скомпонуйте «Кофе + сырник» или «Сэндвич + чай» так, чтобы вместе это стоило на 10% дешевле, чем по отдельности. Мозг покупателя обожает выгоду, и посетитель с радостью отдаст чуть больше денег за комплексный перекус.
Не забывайте и про допродажи: возле кассы всегда должны лежать яркие мармеладки, леденцы, авторские шоколадки или печенье. Это спонтанные покупки, которые незаметно раздувают выручку. Системная программа лояльности (например, шестой кофе в подарок) также жестко привязывает гостя к вам, заставляя возвращаться снова и снова.

Оставьте заявку и наш менеджер свяжется с вами

Получить презентацию

Стоит ли работать по франшизе?

Если весь этот объем информации вгоняет вас в легкий стресс, либо вы мечтаете о стремительном масштабировании, то логично рассмотреть партнерство с сильным брендом. Решение открыть бизнес по франшизе снимает головную боль по многим пунктам.

крупная сеть всегда имеет огромные скидки у поставщиков муки и начинок.

Оптимизированные закупки

Готовые решения

Обучение

вам выдают уже протестированные акции, которые гарантированно привлекают клиентов.

франчайзер берет вас за руку и проводит по всем этапам, от найма пекарей до секретов управления сменами.

Преимущества

В сухом остатке, локальное маркетинговое поле должно быть недорогим, метким и очень активным. Используйте яркие фасады, пишите понятные людям тексты на рекламных носителях, не сливайте бюджеты в пустоту и дружите с местными через соцсети. Если вы решите стать частью нашей команды, то получите мощную поддержку: мы даем шикарные листовки, проверенные макеты тейбл-тентов и настраиваем стартовый гео-таргетинг. Остальное – в ваших руках. Помните: искренняя забота о качестве и точечный маркетинг – это единственно верный рецепт постоянного потока людей и высокой прибыли!