Чем сильнее «штормит» экономику, тем больше волнуются инвесторы: куда вложить деньги, чтобы не только не потерять их, но и преумножить? Многие обращают внимание на стабильные сферы, в том числе общепит, и покупают франшизы, предлагающие проверенную бизнес-модель и потенциал для роста.
Особенно привлекательными становятся пекарни — своего рода эталон надёжности и устойчивости. Что делает их такими стабильными? Ответим на этот вопрос, разобрав пример сети пекарен «Жар Свежар».

Франшиза как инвестиция: от вложений — к приносящему прибыль бизнесу

Для начала определимся, что это — инвестиции во франшизу и чем такой формат отличается от бизнеса с нуля.

Вкладывая деньги в своё дело, инвестор «встаёт у руля». Он сам прокладывает путь, разрабатывая продукт, выстраивая процессы, совершая ошибки и неся за них ответственность. С одной стороны, предприниматель свободен в своих действиях, а с другой — ему приходится сильно рисковать и полностью погружаться в рутину либо искать надёжных исполнителей, которым можно делегировать часть задач.

Инвестиционная франшиза работает по-другому. Инвестор не придумывает концепцию, а покупает готовый бизнес с проверенной моделью, известным брендом, чёткими процессами и поддержкой франчайзера. Не нужно экспериментировать и рисковать — всё уже отлажено. Главное — не ошибиться в выборе франшизы.

Почему пекарни — финансово устойчивый бизнес?

Во-первых, людям всегда нужны продукты первой необходимости. Хлеб и выпечка — это не прихоть, от которой можно легко отказаться. Такие товары остаются в потребительской корзине даже при сильных колебаниях экономики. Спрос на качественную, свежую и доступную еду всегда стабильно высок.

Во-вторых, выпечка и хлеб относятся к товарам с высокой оборачиваемостью. Свежие батоны, пирожки, круассаны и другие изделия быстро раскупают, что обеспечивает постоянный денежный поток. Вложенные в производство средства возвращаются в оборот в течение дня — это делает бизнес манёвренным.

В-третьих, спрос на выпечку не зависит от моды. Если ресторан с авторской кухней или концептуальная кофейня могут быстро потерять популярность, то продукция пекарен всегда в тренде. Ассортимент легко адаптируется под меняющиеся предпочтения покупателей.

Здесь работают принципы, которые не зависят от трендов в экономике и колебаний потребительского спроса.

Именно всё перечисленное выше делает пекарню менее восприимчивой к сезонным колебаниям и кризисам. Качественная выпечка всегда найдёт покупателя, особенно если грамотно выстроить процессы. Размышляя, какой бизнес устойчивый, инвесторы всё чаще обращают внимание на этот сегмент. А франшиза пекарни позволяет «влиться» в дело с минимальными рисками и максимальной эффективностью.

Франшиза пекарни под ключ: инвестиции, которые избавляют от рутины

Инвестору важно понимать, какой будет его вовлечённость и ответственность. Конкретные условия зависят от франчайзера — мы рассмотрим модель сети «Жар Свежар», предлагающую:

запуск под ключ;
поиск и обучение управляющего пекарней;
полностью лежащие на франчайзере операционные процессы;
двойной контроль с помощью регионального директора.

Мы берём на себя все операционные процессы — от закупок муки до локального маркетинга. Это экономит время и силы инвестора.

Также наша модель предполагает двойной контроль: помимо управляющего за точкой закрепляется региональный директор сети. Он анализирует KPI, контролирует соблюдение стандартов и помогает точке выйти на плановые показатели.

В итоге инвестор получает готовый бизнес без участия владельца либо с минимальной вовлечённостью, но с полным контролем над финансами.

Открывая пекарню по франшизе, инвестор практически не занимается запуском. Мы сами находим локацию для будущей точки, создаём дизайн-проект и делаем ремонт, закупаем оборудование, ищем и обучаем сотрудников. В этом случае инвестор участвует только в согласованиях.

Контролировать, как работает пекарня, тоже не придётся: этим занимается управляющий. У нас действуют стандарты, по которым мы находим менеджеров, оцениваем их компетенции, проводим обучение. Управляющий несёт ответственность за работу персонала, качество выпечки, планы продаж.

Бизнес с пассивным доходом: сколько приносит франшиза пекарни?

Эффективность инвестиций измеряется цифрами. Модель сети «Жар Свежар» прозрачна и строится на конкретных и достижимых финансовых показателях, которые демонстрируют действующие точки.

Средняя чистая прибыль по франшизе (с одной пекарни) — 400–500 тыс. рублей в месяц. Важно: мы говорим не о выручке! Чистая прибыль — это деньги, которые остаются у инвестора после вычета всех обязательных расходов. К ним относятся:

аренда помещения;
закупка сырья;
фонд оплаты труда всех сотрудников;
налоги и обязательные платежи;
роялти;
оплата коммунальных услуг.

Ещё один важный момент — срок окупаемости. Инвесторов интересует, насколько быстро их вложения себя оправдают. Окупаемость франшизы наступает в среднем за 12–14 месяцев. Многим бизнесам требуется гораздо больше времени, чтобы хотя бы выйти в ноль.

Почему франшиза общепита надёжнее, чем самостоятельно начатый бизнес?

Создавая своё дело, инвестор не только вкладывает средства, но и становится предпринимателем, который сталкивается с множеством рисков. Есть вероятность, что всего одна ошибка окажется роковой. Бизнес по франшизе позволяет минимизировать риски. Увидеть разницу между двумя подходами поможет таблица.

В случае с франшизой «Жар Свежар» инвестиции в общепит становятся эффективными благодаря комплексному подходу. Инвестор платит не за бренд, а за снижение совокупных рисков. Именно так работают надёжные франшизы, предлагая грамотно выстроенные процессы и всестороннюю поддержку.

Модель сети «Жар Свежар» — инструмент, закрывающий потребности определённой категории лиц. Этот формат создан для инвесторов, которые:

Любят, когда средства работают, а не просто хранятся. Инвесторы устали держать деньги «на чёрный день». Покупка франшизы позволяет найти актив, который стабильно генерирует денежный поток.
Хотят отстраниться от рутины. Это естественное желание, если нет времени, желания или экспертизы, чтобы разбираться в тонкостях производства, управления пекарней или работе с персоналом. Заняться «операционкой» может франчайзер.
Ценят прозрачность и предпочитают видеть цифры. Чтобы узнать, как обстоят дела, можно изучить финансовые отчёты и пообщаться с управляющим и региональным директором. При этом не нужно вникать в каждую деталь.

Если вы узнаёте в описании себя, значит, стоит рассмотреть инвестиции в готовый бизнес. Купив франшизу с пассивным доходом, вы сможете выгодно вложить средства и избежать рисков. Если говорить о модели «Жар Свежар», то она открывает перспективы для масштабирования. При желании вы сможете открыть дополнительные точки и в несколько раз увеличить свой доход.

Готовы попробовать? Оставьте заявку, и мы сделаем для вас подробный расчёт с прогнозом доходности и окупаемости для вашего региона.

Кому стоит вложиться во франшизу пекарни: портрет инвестора

Оставьте заявку и получите подробную информацию как стать нашим партнёром

Стать партнёром

Станьте частью узнаваемой сети пекарен по Республике Татарстан

Оставьте заявку и наш менеджер свяжется с вами

Стать партнёром

Год открытия первых пекарен «Жар Свежар»

2000

Действующих пекарен

205

Видов продукции

234+

Мы постоянно обучаемся сами и обучаем наших партнеров передовым технологиям производства, вкуснейшим рецептам и предпринимательскими особенностям, что позволяет нам и нашим партнерам оставаться на вершине в сфере общепита.